snel, makkelijk en gezond eten
De kracht van onze nieuwe formule zit in eenvoud. We analyseerden de werkwijze van de bestaande food retail kanalen. Vervolgens halen we de punten weg die geen, of een negatieve waarde hebben en voegen we de dingen toe die waardevol zijn. Wat overblijft geven we een slimme en efficiënte vorm en het resultaat is een solide plan voor een nieuw bedrijf.
Er zijn globaal gezien vier modellen waarin we onze maaltijden consumeren;
- supermarkten
- speciaalzaken,
- bedrijfsrestaurants
- en horeca gelegenheden.
Vaak ga je hier naar toe, soms komen de maaltijden naar jou toe. Deze modellen hebben elk zijn voor- en nadelen. Hieronder gaan we kort in op een aantal waarnemingen die bepalend zijn voor onze gedachten bij het ontwikkelen van ons nieuwe concept.
Consumenten zijn op zoek naar gemak en tijdbesparing
De markt voor kant-en-klaar maaltijden groeit snel ondanks de lage waardering voor smaak en kwaliteit van kant-en-klaar maaltijden.
- Veel consumenten laten eten bezorgen en ondanks een lage tevredenheid, hoge kosten en het besef dat veel gerechten niet bepaald gezond zijn blijft het succesvol.
- Ondanks lage klanttevredenheid van bestaande bezorgdiensten, maken toch veel mensen er gebruik van.
Consumenten willen lekker eten maar hebben vaak geen hele expliciete voorkeur voor wat ze willen eten;
- Op feesten waar beperkte keus is lijkt iedereen tevreden met wat er is.
- Goede restaurants, die werken met slechts een of enkele menu's met de lekkerste verse producten van het seizoen, slagen er avond na avond in vol te zitten en gasten zijn er zeer tevreden.
Consumenten willen graag gezond eten
- De helft van Nederland heeft last van overgewicht en op elk moment zijn er in Nederland meer dan 1 miljoen mensen die een dieet volgen. Inkopen voor een dieet en er een lekkere gezonde maaltijd mee op tafel zetten binnen dieet restricties is voor velen een continue uitdaging.
- Een ruime meerderheid van de Nederlandse consumenten heeft een voorkeur voor verse producten zonder onnodige bewerkingen en additieven ten bate van de houdbaarheid of de mooiere presentatie van producten.
- Veel consumenten staan open voor bewuster eten en beperktere consumptie van bepaalde ingrediënten die op enige wijze minder goed zijn voor mens en milieu. Zo zijn bijvoorbeeld hoeveelheden vlees en vis in menu's van top-koks vaak kleiner dan de porties die men thuis bereidt en geven restaurants aan hier geen klachten over te krijgen.
- Het idee van een doordacht samengesteld voedingsplan spreekt veel consumenten aan. Een royale meerderheid van consumenten geeft aan dat ze eigenlijk niet zo goed weten wat gezond en nodig is, anders dan regelmatig groenten en fruit eten. Voorwaarde is wel dat het 'geen gedoe' is.
Consumenten verkiezen kwaliteit boven prijs
- Veel consumenten laten zich in supermarkten impulsief leiden door aanbiedingen, terwijl ze rationeel gezien prijs eigenlijk minder belangrijk vinden dan smaak en kwaliteit.
- Als je consumenten vraagt of ze voorkeur geven aan 100 gram kwaliteitsvlees of 150 gram vlees van mindere kwaliteit, dan zegt een grote meerderheid dat ze voor de kwaliteit kiezen, maar in de praktijk blijkt men toch anders te handelen.
- Het spreekt consumenten aan als ze 'zorgeloos' een keuze kunnen maken binnen zelf gekozen budgettaire restricties.
- Veel consumenten willen kiezen voor een hoogwaardige kwaliteit verse producten als het prijsverschil bescheiden en duidelijk is.
Alles wat wij hierboven beschrijven is breed bekende en publieke informatie. De inzichten zijn niet alleen bekend in de wetenschappelijke wereld, maar regelmatig onderwerp van populaire tv-programma's in meerdere westerse landen.