lekker eten

We willen lekker en gezond eten. Ik wil dat, mijn partner wil dat, mijn familie wil dat. Mijn vrienden, buren en collega's willen dat ook. We koken graag zelf met goede ingrediënten maar we hebben niet altijd de tijd om er werk van te maken. Het hoeft niet altijd hoogstaand te zijn, het mag best heel gewoon zijn. Klassieke Hollandse pot, eenvoudige verse pasta's en verse Oosterse gerechten. Zo lang het maar smaakvol en gezond is. Op vakantie in Zuid-Europa genieten we op de lokale markt van mooie verse vis, heerlijke verse groenten en vermaken we ons prima bij het aanschouwen van een lokaal tafereel bij de lokale slager of bakker. Soms hebben we even wat minder zin om te koken of komt het er niet van.

Thuis hebben we hier helaas niet de tijd voor. We laten ons verleiden tot een vette hap of een een kant-en-klaar maaltijd, waar we overigens vaak ontevreden over zijn. Daarom kiezen we over het algemeen voor het gemak van de supermarkt.

Parkeren valt er niet altijd mee, je verzuipt in het aanbod van meer van het zelfde, je kunt niet altijd alles krijgen voor dat ene recept dat je van iemand kreeg en de kwaliteit is soms niet helemaal wat je zoekt. Maar het is betaalbaar en als je opschiet kost het je maar een uur. Zolang de rijen bij de kassa niet te lang zijn kunnen we ermee leven. Als die rij echt lang was proberen we de bezorgservice van de supermarkt eens. Je moet goed nadenken wat je nodig hebt, regelmatig leveren ze niet alles wat je besteld hebt en het komt bij nader inzien toch niet uit dat je thuis moet blijven tot ze komen, zeker als later komen dan gepland.

We schrikken weleens als we een bericht of televisie item zien over de kwaliteit en herkomst van producten in de supermarkt. We verbazen ons over slechte planning en standaard hoeveelheden in verpakkingen waardoor 20 tot 30 procent van de versproducten in de vuilnisbak belandt. In de weken erna letten we een beetje beter op; een keertje naar de markt of de slager, goed kijken naar de houdbaarheidsdata en een biologisch keurmerk. Maar als de beelden weggesleten zijn gaan we vaak toch weer over op ons oude patroon.

Als we een bijzonder gerecht koken voor vrienden of familie besteden we een halve zaterdag om bij een aantal speciaalzaken bijzondere of extra lekkere dingen in huis te halen. Kost een halve dag en je geeft vaak wat meer uit dan je verwachtte, dat hoort er nu eenmaal bij. Het lukt overigens niet altijd om alle ingrediënten te vinden, maar dan improviseren we gewoon wat en gelukkig komt het vaak goed.

Zou het ook anders kunnen? Na lang nadenken en veel onderzoek kwamen wij tot de conclusie; wij denken dat dat mogelijk is. Met een uitgewerkt plan van aanpak gingen we aan het rekenen. We raakten steeds enthousiaster toen we tot het inzicht kwamen dat we klanten beter kunnen adviseren, betekenisvol inspireren, uren tijd besparen en een betere service kunnen bieden. En tot onze verbazing kwamen we tot de conclusie dat we ook nog eens een betere kwaliteit producten voor dezelfde prijs als de supermarkten en speciaalzaken kunnen bieden. Omdat dingen die te mooi om waar te zijn vaak ook niet waar zijn, hebben we vervolgens alle elementen van ons plan nog verder onderzocht en geverifiëeerd en hebben ook anderen gevraagd dit te doen. We ontdekten niets dat onze plannen ontkrachtte; tijd om aan de slag te gaan!